Selen
Von der Entdeckung zum essenziellen Spurenelement mit vielfältigen gesundheitlichen Auswirkungen
Die Entdeckung von Selen erfolgte erstmals im Jahr 1817 durch Berzelius. Anfangs wurde es noch als potenziell krebserregend angesehen, doch seit 1957 wissen wir, dass es ein essentielles Spurenelement ist. Erst im Jahr 1973 wurde das erste Selenoprotein in Säugern identifiziert. Seitdem wurden verschiedene Mangelsyndrome bei Nutz- und Haustieren sowie bei Menschen mit Selenmangel beobachtet. Die Datenlage bezüglich Nutztieren war dabei in der Regel eindeutiger als beim Menschen. Experimente mit Tieren haben gezeigt, dass ein Mangel an Selen die Virulenz von Influenzaviren erhöhen kann. In Regionen mit einer hohen Selenkonzentration in der Erdkruste kam es lokal zu endemischen Vergiftungen bei Menschen und Tieren. Gleichzeitig wurden bereits in den 1930er Jahren Erkrankungen identifiziert, die durch einen Selenmangel verursacht wurden. Seitdem wird Selen als essenzielles Spurenelement sowohl für den Menschen als auch für Tiere angesehen. Es kann die kognitive Funktion, die Immunfunktion und die Fruchtbarkeit verbessern. Selen ist in vielen Lebensmitteln natürlicherweise enthalten, wird anderen Lebensmitteln zugesetzt und ist zudem als Nahrungsergänzungsmittel erhältlich.
Ein antioxidatives Mineral mit gesundheitlichen Vorzügen für Immunsystem und Schilddrüse
Selen ist ein Mineral mit antioxidativer Wirkung. Antioxidantien tragen dazu bei, Zellschäden zu verhindern und können eine Rolle bei der Stärkung der Immunfunktion sowie der Vorbeugung chronischer Krankheiten wie Krebs und Herzerkrankungen spielen. Darüber hinaus unterstützt Selen die Funktion der Schilddrüse. Die Schilddrüse ist eine Drüse, die Hormone produziert, die für den Stoffwechsel, das Wachstum und die Entwicklung des Körpers benötigt werden.
Die Nahrungsquellen für Selen:
Der Selengehalt von Lebensmitteln wird durch den Boden beeinflusst, indem Tiere aufgezogen oder Pflanzen angebaut werden. Die besten Quellen für Selen sind Fleisch, Meeresfrüchte und Getreide. Die folgende Tabelle hilft Ihnen bei der Auswahl von Lebensmitteln mit einem hohen Gehalt an Selen.
- Paranüsse: 60 ml (1/4 Tasse) – 681 mcg
- Austern: 75 g (2,5 Unzen) – 116 mcg
- Leber (Lamm, Huhn, Pute, Schwein): 75 g (2,5 Unzen) – 51-87 mcg
- Thunfisch (aus der Dose): 75 g (2,5 Unzen) – 45-60 mcg
- Gekochter Lachs: 75 g (2,5 Unzen) – 35-43 mcg
- Sardinen: 75 g (2,5 Unzen) – 40 mcg
- Gebratenes Schweinefleisch: 90 g (3 Unzen) – 40 mcg
- Dosenlachs mit Knochen: 90 g (3 Unzen) – 30 mcg
- Eier: 2 Stück (groß) – 27 mcg
- Couscous: 125 ml (1/2 Tasse) – 23 mcg
- Hüttenkäse: 125 ml (1/2 Tasse) – 20 mcg
- Pintobohnen (aus der Dose): 175 ml (3/4 Tasse) – 13 mcg
- Weizenvollkornbrot: 1 Scheibe – 10 mcg
Die Rolle von Selen in der Ernährung: Mangelursachen und Gegenmassnahmen
Ein Selenmangel kann bei bestimmten Ernährungsgewohnheiten, wie zum Beispiel bei Veganern, auftreten. Es kann auch bei bestimmten Krankheiten auftreten, die zu einer schlechten Aufnahme von Selen führen, oder bei einer vollständig parenteralen Ernährung. In solchen Fällen kann eine Selen-Supplementierung erforderlich sein.
Die Kunst der Selen-Dosierung: Hinweise für eine ausgewogene Einnahme
Die Dosierung von Selen kann je nach individuellem Bedarf, Gesundheitszustand und Alter variieren. Selen ist ein essentielles Spurenelement, das in kleinen Mengen benötigt wird. Die empfohlene tägliche Aufnahme von Selen variiert in verschiedenen Altersgruppen und Lebenssituationen. Hier sind einige allgemeine Richtlinien:
- Für Erwachsene wird eine tägliche Aufnahme von etwa 55 bis 70 Mikrogramm Selen empfohlen.
- Schwangere und stillende Frauen haben möglicherweise einen erhöhten Bedarf an Selen und sollten dies mit ihrem Arzt besprechen.
- Kinder und Jugendliche benötigen je nach Alter unterschiedliche Mengen an Selen. Für sie gelten Richtwerte zwischen 10 und 55 Mikrogramm pro Tag, je nach Altersgruppe.
- Ältere Menschen können ebenfalls von einer ausreichenden Selenzufuhr profitieren, da Selen eine Rolle in verschiedenen Stoffwechselprozessen spielt.
Es ist wichtig zu beachten, dass eine zu hohe Selenzufuhr langfristig schädlich sein kann. Eine übermässige Aufnahme von Selen kann zu Selenvergiftung und unerwünschten Nebenwirkungen führen. Daher ist es ratsam, die empfohlenen Dosierungsrichtlinien zu beachten und bei Unsicherheiten einen Gesundheitsexperten zu konsultieren, insbesondere wenn du Nahrungsergänzungsmittel mit Selen einnehmen möchtest.
